ベッカライ・ヘスティア♪

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どーも！どーも！どーもみなさん　こんにちは♪

大多数の方がそろそろ仕事が終わるこの時間に、まだまだおわらね～ぜ！

へへん♪



2年・・いや3年ぶりくらいかな？

今日ほんっとに久しぶりに　「食パン」の成型⇒焼成までやらされたんですね。（店長が生地こねて発酵まではやりまして、そのあと出かけなくちゃならなかったんです）

まさかの手成型じゃないですよ。

たったの3本（９斤）分なんですが、いちおうパン屋さんなので、そこは　ちゃんと機械があります♪


（なんだ　じゃぁ　簡単ジャン！）

と思うでしょ？


これが、ほんとに最初の最初は

「はて？レバーはこっちでよかったっけ？・・・・あれ？入れ方この方向で大丈夫？」

となんかギクシャク


それでも　（こんな感じだったろう・・・・・）とあやふやな記憶をたどりながら、いざ機械へ生地を落としてみる。


ぐおん　ぐおん　・・・・ぽろっ。


そのでてきたパン生地の姿をみて
（ああ、これこれ。）

と思い出す。

で、そこからは　頭で考える前に、体が動いて、あっというまに終了して発酵へ♪


無事　上手に焼けました



いやぁ　人間一度経験したことって、体が覚えているもんだなぁ


とそんなことを思っていたら、外販から帰った店長が注文分のパンをちゃっちゃか作っておりました。

で、だいぶ作ったころ
「あ～、なんか思い出した！そうそうこぎゃんしよったね～♪やっぱ体が覚えとるもんだねぇ♪」
といっている。


（っていうか　最初から普通に作りよったじゃん。１３０個のうちあと３０個くらいになってから　言う？）

と心の中でつっこんでしまいました


以上　体が覚えてる　話でした☆

ちゃんちゃん♪

  

こんにちは(゜▽゜)/熊本市のパン屋ベッカライヘスティアからお届けしています♪


天然酵母仕込みの優しい味わいの生地にりんごのかくぎりを加えました♪

月曜日と木曜日に焼いてます。